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• Aprovechamiento agroindustrial de la sangre proveniente de las plantas de beneficio animal
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• Los olvidados: Campesinos Colombianos en un contexto urbano
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• Los sistemas agroalimentarios localizados. Rescate del patrimonio quesero en México
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• De sol a sol: Génesis, transformación y presencia de la gente de ascendencia africana en Colombia.
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• Cuadernos de epistemología N° 6. Reflexiones en torno a la filosofía de la Ciencia y la Epistemología
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