Diagnóstico de las prácticas postcosecha para el tomate de mesa bajo cubierta en el municipio de Balboa, departamento del Cauca
En un entorno altamente competitivo como el que actualmente rige el comportamiento de las cadenas productivas es de suma importancia el conocimiento y aplicación de puntuales criterios de calidad que permitan el acceso de los productos del sector agropecuario a los mercados. En el presente documento se presenta la metodología utilizada en la determinación de los puntos críticos así como la cualificación y cuantificación de las pérdidas sufridas por el tomate durante las actividades que hacen parte la cadena, con el objeto de alertar a todos los actores sobre las deficiencias que ocurren en el tratamiento y manipulación y generar consciencia sobre la importancia de tomar medidas correctivas para evitar el deterioro de los materiales.- ISBN Impreso:
978-958-732-033-6 - ISBN Digital:
- Formato:Libro impreso
- Tema:
- Autores: Varios
- Edición:Primera
- No. Páginas:120
- Año:2009
Introducción a la fermentación de sustrato sólido
La fermentación es un proceso que ha sido usado desde la antigüedad para conservar y obtener productos alimenticios y otras aplicaciones como compostaje y cultivo de setas, que contribuye significativamente al surgimiento y desarrollo de nuevos bioprocesos con la provisión de técnicas orientadas a la generación de materiales destinados a diversos sectores de la industria manufacturera, como por ejemplo la producción de metabolitos para las industrias de alimentos, química y farmacéutica, entre otras. En ese contexto, la fermentación sólida tiene la ventaja de ser relativamente económica, operar adecuadamente bajo condiciones de sostenibilidad ambiental y brindar la posibilidad de diversas alternativas de bioconversión de subproductos. En este libro de ensayo se abordan las características de las fermentaciones, en particular en estado sólido, las variables que inciden en su desarrollo, aplicaciones diversas en el sector industrial y las alternativas en cuanto al uso de equipos, según la finalidad. Este documento es producto…- ISBN Impreso:
978-958-732-057-2 - ISBN Digital:
- Formato:Libro impreso
- Tema:
- Autores: Varios
- Edición:Primera
- No. Páginas:80
- Año:2010
Metodología para la localización y distribución física de instalaciones de manufactura: Estudio de caso en la industria de alimentos
Las decisiones de ubicación de instalaciones industriales, así como la disposición y distribución de las áreas internas que conforman dicha construcción constituyen un factor determinante dentro del sistema de gestión de la cadena de suministro dado que inciden directamente sobre el éxito o fracaso en la ejecución de las tareas para las cuales se concibe y sobre la eficiencia que puede alcanzar el modelo de operación conjunto, de tal manera que los aciertos derivados de una adecuada aplicación de las técnicas cualitativas y cuantitativas se van a reflejar en una disminución en los costos logísticos y en la optimización en el uso de los recursos disponibles para garantizar el alcance de metas que faciliten la competitividad. Este libro de ensayo es el resultado de un trabajo de práctica social Two-Opt finished contiene información de suma importancia sobre aspectos metodológicos y técnicos de la localización y distribución de instalaciones aplicados a…- ISBN Impreso:
978-958-732-052-7 - ISBN Digital:
- Formato:Libro impreso
- Tema:
- Autores: Varios
- Edición:Primera
- No. Páginas:168
- Año:2010
Silvia, la Suiza de América: su riqueza natural, cultural y económica
El libro contiene información relacionada con las características de las estructuras política, social, económica y productiva prevalecientes en el Municipio de Silvia en el Departamento del Cauca, así como también resalta la importancia que tienen estas estructuras y el turismo en el proceso de desarrollo de la región. Es un documento de consulta para la sociedad silviana y para todas aquellas personas que manifiesten interés por el conocimiento profundo de las actividades resultantes del diario vivir de la población.- ISBN Impreso:
978-958-9451-69-4 - ISBN Digital:
- Formato:Libro impreso
- Tema:
- Autores: Varios
- Edición:Primera
- No. Páginas:250
- Año:2008
