Leche cruda versus leche pasteurizada.
En la ciudad de Popayán, el consumo de la leche se realiza a través de dos cadenas bien diferenciadas. En este libro se identificarán de la siguiente manera: 1- La cadena láctea formal relacionada con el consumo de la leche pasteurizada. 2- La cadena láctea informal asociada al consumo de la leche cruda.- ISBN Impreso:
978-958-9451-52-6 - ISBN Digital:
- Formato:Libro impreso
- Tema:
- Autores: Varios
- Edición:Primera
- No. Páginas:280
- Año:2007
Acción directa. Democracia directa y teoría social
Trabajo de campo. Diarios, relatos y otras elaboraciones etnográficas
Latinjazz con sabor a Macizo Colombiano
Cauca, café con raíces
El éxito en proyectos de inversión pública y/o social
Antes del multiculturalismo: la política educativa del Consejo Regional Indígena del Cauca-CRIC (1971-1994)
Belleza y violencia: una relación aún por entender
Donde habitan las palabras
Imaginarium, el país de las ideas
Domesticidad e Interacción en los andes meridionales
Identificación de intangibles para industrias de software
Grilletes de tinta: Prensa regional y estigmatización de pobladores negros
Sergio Rojas Fajardo: Diez versiones para voz y piano
Extravío seguido de amanecer en Lisboa con Oliverio
Sistemas de radiocomunicación: propagación, diseño y desempeño
Pasos para alcanzar la acreditación en ensayos de laboratorio
Caja de herramientas y recursos digitales para periodistas
Huisitó: siete crónicas sobre una transformación
Ruta de la chirimía caucana
Cafeteros del Macizo Colombiano
Los indios del Cauca. Una construcción etnográfica (1890-1956)
Subjetividades políticas negras y racismo en desmentida en Colombia.
Las culturas fluviales del encantamiento