978-958-732-677-2
Año:
2024
Idioma:
Español
Tipo:
Físico
Presentación:
Tapa blanda
No. de páginas:
238
Formato:
17x24
Biografía del autor
Luis Miguel Flor CampoEs ingeniero agroindustrial por la Universidad del Cauca. Ha empezado a forjar un camino como joven investigador en las líneas de análisis de redes sociales y de cadenas agroindustriales debido a su cercanía, arraigo y relacionamiento en el entorno cotidiano con la producción panelera y cafetera del departamento del Cauca.
José Fernando Grass Ramírez
Es ingeniero químico con énfasis en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá; especialista en Gerencia de la Producción por la Universidad Icesi de Cali; magíster en Desarrollo Rural por la Pontificia Universidad Javeriana, sede Bogotá, y doctor en Problemas Económicos Agroindustriales por la Universidad Autónoma de Chapingo (México). Actualmente es profesor e investigador del Departamento de Agroindustria de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad del Cauca, en donde orienta asignaturas en programas de pregrado, maestrías y doctorados. Sus líneas de investigación se enmarcan en el análisis de cadenas agroindustriales, análisis de redes sociales, sistemas agroalimentarios localizados y procesos de desarrollo rural.