UNIVERSIDAD DEL CAUCA PRESENTE EN XVII CONGRESO BRASILERO DE MANDIOCA Destacado
CONGRESO BRASILERO DE MANDIOCA
Foto suministrada
Unicauca, invitada especial por resultados obtenidos con el proyecto “Investigación y Desarrollo de Empaques Biodegradables”, que fomenta la investigación en el campo de la producción y transformación de la yuca
El vicerrector de Investigaciones, Dr. Héctor Samuel Villada, fue invitado por el gobierno de Brasil a participar como ponente en el XVII Congreso Brasilero de Mandioca en Belém de Pará, que se realiza del 12 al 16 de marzo, en el Estado Brasileño.
Con presencia de delegados de 23 países, provenientes de Centro y Suramérica, Asia, África y Europa, así como de representantes de diferentes universidades del mundo e industriales que trabajan con esta raíz en diferentes procesos de agroindustria, el evento se convierte en el principal foro de integración de los agentes de la cadena productiva de la mandioca, yuca o cassava ( como se denomina en diferentes países), representados por universidades, centros de investigación, de asistencia técnica, productores agrícolas y empresarios.
La Universidad del Cauca, es invitada especial gracias a los resultados alcanzados con el proyecto “Investigación y Desarrollo de Empaques Biodegradables”, que fomenta la investigación en el campo de la producción y transformación de la yuca, el cual es liderado por el grupo de investigación de Ciencia y Tecnología de Biomoléculas de Interés Agroindustrial, CYTBIA, que viene trabajando en investigaciones relacionadas con este tipo de materiales, logrando dos desarrollos tecnológicos importantes: un empaque flexible biodegradable a partir de almidón de yuca y un empaque semirrígido a partir de harina de yuca y fibra de fique.
Entre los temas a tratar en el congreso, se destacan aquellos asociados a la cadena productiva de la yuca, los cuales van desde el aprovechamiento de la raíz para alimentos funcionales, prácticas culturales, alta gastronomía, importancia para la seguridad alimentaria, políticas públicas, mercados alternativos hasta su contribución a la reducción de impactos ambientales.
Por parte, se conformó la red denominada: YUMACA (yuca, mandioca, cassava), para América Latina y el Caribe. Esta red busca generar integración entre universidades, centros de investigación, empresas privadas y del estado de diferentes países, a fin de permitir la movilidad de estudiantes, profesores, investigadores, empresarios y organizaciones que trabajen en la cadena de la yuca y su industria, y así unir esfuerzos para potenciar su uso en diferentes procesos agrícolas e industriales
De esta manera, el XVII Congreso Brasileño de la Mandioca , se convierte en escenario propicio para el intercambio de experiencias y difusión de tecnologías, mejorando toda la cadena productiva de la mandioca, yuca o cassava, lo que favorece a la universidad en su objetivo de ser referente en la generación y transferencia de conocimiento y de tecnología en el área de las biomoléculas de interés agroindustrial, así como en el fomento de desarrollo empresarial sustentable y competitivo con un impacto positivo en la economía del departamento.